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什么是蛋糕油
2019-01-17
蛋糕油并不是蛋糕的油,其主要成分是化學合成品——單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑。其中的棕櫚油是一種飽和脂肪酸油,它和豬油、牛油一樣長期食用會引起人體心血管疾病。在西式糕點行業中,蛋糕油主要被用于同蛋、面粉...
豬油有哪些用途
2019-01-17
據統計,我國豬油產量為世界首位,在多地都分布有專門的生產工廠,均采用科學機器與方法來提煉豬油。不僅供應中國境內家庭食用,也外銷中國以外的許多國家。雖然大多數百姓還是習慣用用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油。在我國...
無水酥油自己能做嗎
2019-01-17
制作過程如下:1、先去買牛奶 ,超市里可以買到的就行;2、然后找一個大個的木桶 ,切忌, 木桶必須是沒有干過別的東西的, 得有蓋子, 不漏才行;3、然后把買來的牛奶, 加熱 40-50即可;4、然后再倒入木桶中 ,找一個木棍之類的東西 攪拌...
黃奶油和黃油的區別
2019-01-17
奶油是一種乳制品,是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的。因為生牛乳靜置一段時間之后,密度較低的脂肪便會浮升到頂層。在工業化制作程序中,這一步驟通常通過被稱為“分離器”的離心機完成。 人...
黃奶油,白奶油是什么意思,能替代植脂奶油嗎
2019-01-17
可以替代,黃油,英文名稱是Butter,是從牛奶中提煉出來的油脂,其脂肪含量達到80%左右,自己無法制作??捎弥参锬逃吞娲?,但植物奶油中含有反式脂肪酸,多食對人體不利,應盡可能少用,也有用白油(熟豬油)+奶油香精來代替的,還有,在制作油...
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